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Descrizione dell'insegnamento |
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L’insegnamento di Analisi e contabilità dei costi nelle imprese turistiche ha ad oggetto la metodologia di rilevazione e di analisi sia dei fatti esterni (contabilità generale) sia dei fatti interni alla gestione (contabilità analitica) con specifico riferimento alle imprese del settore turistico |
Il corso si propone, in particolare, di illustrare:
- il metodo contabile della partita doppia e la rilevazione delle principali operazioni di scambio;
- la redazione del bilancio di esercizio, sulla base dai principi e dei criteri enunciati dal legislatore civile;
- la contabilità dei costi, con specifico riferimento alle imprese turistiche.
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Il corso si articola in quattro parti:
PARTE I
- La contabilità generale
- Il piano dei conti
- I procedimenti della rilevazione nell'ambito del sistema informativo d'impresa
- Il metodo della partita doppia
- La rilevazione ei fatti di gestione
PARTE II
- Il bilancio di esercizio e le analisi di bilancio
- La finalità e i principi di redazione del bilancio di esercizio
- La struttura e il contenuto dello stato patrimoniale e del conto economico
- I criteri di valutazione degli elementi del capitale
- La nota integrativa, la relazione sulla gestione e la relazione dei sindaci
- Le riclassificazioni di bilancio
- Le analisi per idici e per flussi
PARTE III
- L'analisi e la contabilità dei costi
- La rete concettuale: definizioni, classificazioni, configurazioni e scopi di determinazione del costo di produzione
- La contabilità analitica: definizione, scopi conoscitivi, forme e logiche di funzionamento
- Gli strumenti "tradizionali": basi di imputazione, centri di costo e analisi costi-volumi-profitti
- Gli strumenti "innovativi": activity based costing
PARTE IV
- La contabilità analitica nelle imprese turistiche
- La contabilità analitica come strumento del controllo di gestione nelle imprese turistiche
- Il pricing alberghiero: la contabilità analitica dei ricavi a supporto delle decisioni commerciali. Lo yield management
- L'analisi dei costi delle imprese alberghiere: il sistema unificato di contabilità per le imprese alberghiere (Uniform System)
- Analisi di redditività per servizi e per attività (activity-based costing) nelle imprese alberghiere
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I testi di riferimento sono indicati nella sezione Bibliografia della videolezione introduttiva di ciascuna parte |
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Docente/Tutor Responsabile insegnamento |
Prof.
Mario Mari
- Università di Perugia (Perugia - Italy)
Prof.
Marco Tieghi
- Università di Bologna (Bologna - Italy)
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